奶油雪莉酒(雪利酒原料)

大家好，今天来为大家分享雪利酒原料的一些知识点，和奶油雪莉酒的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

一、调酒基本知识

1.酒吧（Bar)。酒吧一词由过去横于客人与酒桶（主人）间的栅栏引申而来。后来是指向客人提供饮料的柜台。今天的酒吧是指向客人提供各种饮料的幽静典雅的社交娱乐场所。目前世界上最长的酒吧在澳大利亚，长约90米。

2.调酒师（Bartender)。调酒师顾名思义是指调制各种酒水和销售酒水的人。但在美国还译为：丧失了希望和梦想的人赖以倾诉心声的最后对象。可见其具有更深刻的含义。

3.家庭酒吧(Housebar)。为随时领略酒和鸡尾酒世界，您不妨在家里设置一个简易酒吧。家庭酒吧可根据各人爱好自行设计，一般应具备如下器具：摇晃器、调酒杯、过滤网、吧勺、碎冰器、搅拌器、量杯、酒针及关于调制鸡尾酒的参考书。只要具备上述器具并加以调制，就可调成各种可口的鸡尾酒，增添业余生活的乐趣。

4.烈酒(Spirits)。烈酒是指酒精含量较多的酒，广义上讲，包括了所有蒸馏酒。如金酒、伏特加、朗姆、特基拉以及中国的茅台、五粮液等无色透明的蒸馏酒。烈酒在我国又被称为白酒。

5.基酒（Base)。基酒是调配鸡尾酒必不可少的基本原料酒。作为基酒的酒须是蒸馏酒、酿造酒、混成酒中的一种或几种，一般采用前两种。

6.餐前鸡尾酒(Aperitifcocktail)o餐前鸡尾酒又称开胃鸡尾酒。过去主要指马天尼、曼哈顿两种。现在以葡萄酒、雪利酒等为基酒的辣鸡尾酒也已成为餐前鸡尾酒的新品种。

7.酒精饮料(Alcoholdrinks)。酒精饮料指含10以上酒精的饮料（即饮料内含1％的酒精）。酒精饮料在制法上分为酿造酒、蒸馏酒、混成酒三类。

8.硬饮（Harddrinks）。硬饮是指除啤酒、葡萄酒以外的高酒精度饮料。

9.软饮(Softdrinks)。软饮是指不含酒精或酒精含量不到1％的饮料。碳酸饮料、果汁、乳酸饮料以及咖啡、红茶等均称为软饮。

10.混合饮料(Mixingdrinks)。混合饮料泛指鸡尾酒。按饮料的种类或做法，又大体可分短饮和长饮两类：短饮一般指用冰镇法冷却后注人带脚的杯子，短时间内饮用的饮料；长饮又分为冷饮和热饮两种。一般用水杯、柯林杯和高脚水杯等大型酒具作容器。冷饮多为消暑佳品，杯中放人冰块后，将会使饮者长时间地感到凉爽。热饮为冬季必需，杯中加人热水或热牛奶等。

11.干、半干(Dry和semi-dry)。干、半干是指酒混合后的味为辣味而不是甜味的酒

12.品味、风格(Style)。品味、风格是指品酒时使用的专门术语，有品味、味道等意思。

13.精华(Cream)。精华指将酒加热时，水分、酒精等蒸发后，残存的糖分、灰分和不挥发的有机酸，是形成酒香和酒味的关键，专业上称为精华。其含量越多，酒的比重越大，是调制彩虹酒的重要因素。

14.混合(Mixing)。混合是调制鸡尾酒的方法之一，使用混合器使饮料混合。

15.直人(Building)。直人．又称兑和法，即将材料直接放人鸡尾酒杯中调制而成的意思。

16.搅拌(Blending)。搅拌是调制鸡尾酒的方法之一，指用调酒勺迅速调搅酒杯中的材料和冰块。

17.摇晃(Shaking)。摇晃是调制鸡尾酒的重要方法之一，它与搅拌、兑和、调和三种方法并称为四大调酒法。

18.雾霭法(Vapouring)。雾霭法是将材料直接注入装满碎冰的岩石杯中的饮酒方法。由于碎冰的冷却力较强，会使杯子挂上一层薄薄的宛如雾霭的水滴，故而得名。

19.霜法(Snowfrosting).霜法是指鸡尾酒的杯口需用盐或砂糖粘上一圈，由于像一层霜雪凝结于杯口，故被称为雪霜式。即先将杯口在柠檬的切口上涂一圈均匀的果汁，然后再将杯口在盛有盐或糖的小碟里沾一下即成。

20.冰霜式(Frosting)。使用碎冰制成的鸡尾酒，将碎冰与其他材料混合，经搅拌后便成冰霜状，是消暑佳品。

21.清尝(Neat)。是指只喝一种纯粹的、不经任何加工的饮料。如在美国酒吧，点威士忌时，侍者会问OntheRocks（加冰饮用）还是Straight（纯净的），一般回答Up（即纯净的）或Over（加冰饮用），也可说Neat（即清尝）。

22.双混法(Dualmixing).双混法是指两种不同的饮料对半混合的方法。如深色啤酒与淡色啤酒对半掺和饮用；辣味美思与甜味美思对半混合饮用等。

23.漂浮(Floating).漂浮是指一种利用酒的比重，使同一杯中的几种酒不相混合的调酒方法。如将一种酒漂浮于另一种酒上，使酒漂浮在水或软饮料上。彩虹酒即是采用此法调成的。

24.份酒(Share)。份酒是一种简便的量酒方法。即将酒倒人普通玻璃杯（容量约240毫升）后用手指来度量，一手指量约为30毫升，又称单份；二手指量为60毫升，又称双份。

25.醉（Dash）。酩又称一甩，一般用在苦精上。酒瓶上有一小洞，把瓶子轻轻摇一圈而斟出来的酒量相当于1/2茶匙或。．16毫升(3-4滴)。

26.追水(Chaser)。追水是缓和度数高的酒所追加的冰水，即喝一口酒，接着喝一口冰水。

27.IBA(Internationalbartenderassociation)。国际调酒师协会。

28:配方（Recipe）。是调和分量和调剂方法的说明。

29.斟注（Pour）。即把酒倒人杯子里或倒人调酒器内。

30.装饰（Decorate）。鸡尾酒调好后必须加以装饰，即点缀。

31.冰块(Cubeice或Crackedice).鸡尾酒以冷冻的为多，必须用碎冰块加人调酒器内调和，使酒冷冻。

二、饮料生产属于哪个行业

食品制造业。按大类分农林牧副渔为第一产业，制造业为第二产业，服务业及第一二产业以外的为第三产业。饮料生产属第二产业大类中的食品制造业。饮料是以水为基本原料，添加各种人体所需其他食材，通过加工制造供人们直接饮用的液体食品，从而达到补充人体营养或满足人类食欲的目的。所以饮料生产属第二产业的食品加工类行业。

三、洋酒名称

Martell(马利)Hennessy()RemyMartin(人头马)Augier(爱之喜)

Bisquit(百事吉)Camus(金花)F.O.V(长颈)Hine(御鹿)

Louis(路易斯)Otard(奥塔尔)Courvoisier(康福喜)

1、苏格兰威士忌(ScotchWhisky)5-20年80-86proof

PureMalt(纯麦威士忌)GrainScotchWhiskyorPaStillWhisky(谷物威士忌)

BlendedScotchWhisky(对和威士忌)

Glenliret(格兰利非特)ChivasRegal(芝华，骑士王国)HaigDimple(海格)

JohnnieWulkerBlackLabel(黑方)JohnnieWulkerBlackLabel(红方)

RoyalSalute(礼炮)OldParr(老佰威)WhiteHouse(白马)

2、爱尔兰威士忌(IrishWhiskey)8-15年86proof左右

JohnJamesonangSon(约翰·詹姆森父子)JohnPowerandSons(约翰·波威尔父子)

OldBushMills(沃特布什米尔斯)TallamoreDew(特拉莫尔露)

3、美国威士忌(AmericanWhiskey)2(至少)-4(一般)-8(多)年

BenchMark(椅马克)AmericanRyeWhiskey(美国黑麦威士忌)FourRoses(四玫瑰)

JackDaniel(杰克·丹尼)I.W.Harper(哈帕)WildTurkey(野火鸡)

4、加拿大威士忌(CanadianWhiskey)

(三)金酒(Gin)又称琴酒或杜松子酒

1、荷兰金酒(Hollands)不宜作基酒40%左右

Bols(波尔斯)Bokma(波克马)Bomsma(邦斯马)Hasekamp(哈瑟坎坡)

Henkes(亨克斯)De.Kuper(戴·库帕)

2、美国金酒(DryGin)宜作基酒50%左右

Beefeater(御林军)Tanqueray(探戈雷)Booth's(博士)Gordon's(戈登斯)

Stolichnaya(斯刁利西那亚)BlauerBison(兰牛)Moskovskaya(莫斯科卡亚)

Cossack(哥萨克)Smirnoff(斯米诺夫)Finlandis(芬兰地亚)

WhiteRum(朗姆白酒)LightRum(淡朗姆酒)GreatAromaRum(强香朗姆酒)

TraditionalRum(传统朗姆酒)OldRum(老朗姆酒)

Bacardi(百家地)Myers's(麦而斯)Ronrico(龙里可)CoptainMargan(摩根船长)

是一种以龙舌兰(Agare)为原料的蒸馏酒。它必须经过两次蒸馏，并且陈酿贮陈。由于贮陈的工具不同，

酒的颜色也不同。特吉拉有两种颜色，一种呈无色透明，一种呈橡木色。它香气奇异，口味凶烈，酒精含

量为40%-50%。特吉拉酒是墨西哥喜爱的酒品。每当饮酒时，墨西哥人总先在手背上倒些细盐末吸食，有

时也用柠檬角和辣椒佐酒，以具有咸、酸、辣等强烈味感的东西下酒，恰似火上浇油，极尽强刺激之功能。

据说，这种十分独特的饮酒方式以畅快淋漓之感美不胜言。

Cuerro(凯尔弗)Ole'(欧雷)ELToro(斗牛士)Mariachi(西)

Herradura(海拉杜拉)Sanza(索查)

品位上分强烈，味浓和清淡，在室温下饮用。

法国波尔多地区()生产的红葡萄酒，优雅甜润，被称为"葡萄酒之"。

品位上分甜酸"干"三种，饮用温度7-10℃

法国勃恳地(Bourgandy)地区出产的白葡萄酒，清冽爽口，被誉为"葡萄酒"。

(二)香槟(Champagne)6-8年时间11%

在法国只有香槟省出品的葡萄汽酒才能叫香槟。

名品：樱正宗，大关白鹰，松竹梅及秀兰。

1、味美思(Vermouth)：意大利生产甜型为出名，法国以生产"干"型为出名。

Martini(马提尼)("干"白红)cinzano(仙山露)("干"白红)

Carpano(卡帕诺)("都"灵)Chanbe'ry(香百丽)Dural(杜法尔)

Campari(金巴利)Dubonnet(杜林标)AmerPicon(亚马·匹康)Argostura(红必打士)

Pernod(培诺)Pustis(巴斯的斯)BergerBlanc(白羊倌)

红白两种，红石本酒响誉世界，它香气十分富有特色，浓郁芬芳，果香和酒香相宜;口味醇厚，

鲜美、圆正，有甜微甜"干"三种。

可分为Fino(菲)和Oloroso(奥格洛素)，其它都是两大类的变形酒品。

颜，气味芬芳，酒味甜蜜，是好的餐后酒，也是调酒时常用的辅助酒。

Be'ne'dictine(本尼狄克丁)Chartrense(沙特勒兹)Duie(确姆必)

Peppermint(薄荷酒)CremedeRose(玫瑰甜酒)CremedeVivolette(紫罗兰甜酒)

Adat(蛋黄酒)TiaMaria(蒂亚·玛利咖啡酒)Kahlua(克胃咖啡酒)

GrandMarnier(马尼尔)CacaoChouao(朱敖可可酒)Afrikoko(亚非可可酒)

AAmuretto(阿玛雷托杏仁酒)Maraschino(马士坚樱桃酒)SloeGin(野梅琴酒)

四、威士忌响红桶与雪莉桶

1、响红桶是以玉米为主要原料酿造的威士忌，也可以将黑麦或者小麦作为辅助原料，酿造出来的原酒需用新橡木桶进行陈年。

2、雪莉桶陈年是酿造上等威士忌不可或缺的一个重要步骤，因此他们会投资参股酒桶制造厂，让其按照自己的要求制作木桶。大部分雪莉酒用帕洛米诺葡萄酿造，也有其他风格的雪莉酒。

3、如菲诺雪利酒，新鲜，细腻，白而不甜；曼赞尼拉雪莉酒，咸咸的海岸风格；阿盟提那多雪莉酒，颜色更深，坚果味丰富；欧罗索雪莉酒，丰腴，充满奶油香和果香；佩德罗希梅内斯雪莉酒，强烈的葡萄干和果味，色泽深邃。

五、8个月宝宝吃雪利鱼可以吗

严格意义是不可以的，6个月零的宝宝才能适量添加辅食，辅食添加的初期一定要以应季的果蔬为主，尽量不要给宝宝添加肉类，添加辅食的头两三个月属于添加辅食的初期，一般给孩子添加肉类辅食开始确实是选择鱼肉，最好是一周岁以后开始给宝贝吃鱼肉，以免增加孩子的脏器负担！你是在想给这样8月龄的宝宝，吃鱼，可以给孩子吃鱼汤。我个人真的不建议在周岁前给孩子开荤。

六、各类洋酒的名字

1、龙舌兰酒被称为墨西哥的灵魂，是在墨西哥开奥运会时，开始变得为世界所知的。该酒是以龙舌兰（agave）为原料经过蒸馏制作而成的一款蒸馏酒。

2、库拉索酒是产于荷属库拉索群岛的一种酒，味微苦但十分爽适。但是能与伏特加混搭，会导致神经衰弱。

3、苦艾酒主要原料是茴芹，酒芳香浓郁，口感清淡而略带苦味，并含有45度以上高酒精度，有的地区译为艾苦酒。

4、“雪利酒”是由西班牙语Jerez的音译化而来，在西班牙，它的名字应该是“赫雷斯”酒。而和很多的欧洲名酒的得名规律一样，它也以产地得名。

5、威士忌（Whisky、Whiskey），是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。

文章到此结束，如果本次分享的雪利酒原料和奶油雪莉酒的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！