探索葡萄酒奥秘：定义、香气特征及与红酒的区别

各位老铁们，大家好！我将带大家深入了解葡萄酒的定义以及白葡萄酒的香气特征。葡萄酒，不仅仅是饮品，它蕴含着土地的故事、酿酒师的艺术灵感，承载着友情与关怀，承载着美好的祝愿。我将从多个角度对葡萄酒进行详细的阐述，希望对大家有所帮助。

一、葡萄酒的定义

葡萄酒是由新鲜葡萄果实或葡萄汁，经过部分或全部发酵后酿制而成的酒精饮料，其酒精含量一般在7%-16.2%之间。根据葡萄品种、发酵程度、酿造工艺等因素，葡萄酒可分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒等。红葡萄酒是用红皮葡萄或肉皮全红葡萄制作的，而白葡萄酒则通常使用不带皮葡萄酿造。

二、干红与红酒的区别

1. 含糖量：干红仅指葡萄酒中含糖量的多少，不含其他含义；红酒则指所有红葡萄酒，包括干红、半干红、半甜红和甜红。

2. 定义：干红是红酒的一种，但并非所有红酒都是干红。

三、红酒的含义

红酒不仅仅是饮品，它代表着土地的性格、阳光雨露、酿酒人的艺术灵感。一杯红酒，不仅带给人们视觉、嗅觉和味觉的享受，更能打动人心，给予情感上的慰藉。

四、18度葡萄酒的概念

18度葡萄酒属于酒精度较高的葡萄酒。葡萄酒的酒精度一般在8-15度之间，而一些加强型葡萄酒因加入了蒸馏酒，酒精度可达15-20度。一般干红酒酒精度为11度、12度，而加烈酒精度数在15度-22度之间。

五、葡萄酒与红酒的区别

1. 颜色：红酒颜色单一，为红色；葡萄酒颜色多样，包括白色、紫红色、宝石红、石榴红、砖红等。

2. 酿造：红酒只用红葡萄，连同葡萄皮和葡萄籽一起酿造；葡萄酒可以用任何葡萄酿造。

3. 风格：红酒拥有优雅的含义；葡萄酒将优雅、浓郁等风格囊括。

4. 口味：红酒分为干红、半干红、半甜红和甜红；葡萄酒与红酒的味道相近，但更加纯正。

六、干红与葡萄酒的区别

1. 定义：葡萄酒是指一切用葡萄为主料制作的酒水；干红则是指仅用红皮葡萄或肉皮全红葡萄制作的酒水，属于高档红葡萄酒。

2. 原料：葡萄酒的主要原料为带皮葡萄、不带皮葡萄、水、糖及酒精等；干红葡萄酒的主要原料为皮肉全红葡萄或红皮葡萄。

3. 酿造工艺：葡萄酒的酿造工艺多样；干红则单指含糖量小于或等于4克/升的葡萄酒。

4. 颜色：葡萄酒按颜色可分为白色、红色、桃红色；干红单指红色的葡萄酒。

5. 口感：白葡萄酒口感微酸，口味醇香；红葡萄酒入口较酸，香味浓郁，回味先涩后甜；桃红色葡萄酒口味介于二者之间；干红则在红葡萄酒口感基础上略苦。

七、红酒的原料

红酒通常由葡萄发酵而成，但也有一些红酒是用蓝莓、草莓等水果酿造的。

八、葡萄酒属性的专用名称

根据国际葡萄与葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分发酵后获得的含有酒精的饮料，其酒度不能低于8.5度。我国国家标准（GB15037-2006）规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经过全部或部分发酵制成的酒精饮料，其所含酒精度不得低于7.0度。

通过以上阐述，相信大家对葡萄酒有了更深入的了解。葡萄酒，作为一种独特的饮品，蕴含着丰富的文化和历史，值得我们细细品味。希望这些知识能对大家有所帮助。