中国方言趣味：叫啥是VS叫什么

楼下菜市场买菜时，总听北方大叔拎着塑料袋问：“这菜叫啥是？”，而隔壁水果摊的南方阿姨会笑着回：“您问它叫什么呀？这叫儿菜！”这两句听着差不多的疑问，里头藏着中国方言的趣味差异。

一、根儿上的区别

在胡同口晒太阳的老爷子们最爱掰扯这些细节。先说“叫啥是”，典型北方人口头禅，尤其是东北、河北一带。比如看到路边窜过的野猫，脱口就是：“这小东西叫啥是？”语气里带着股直愣愣的亲切。

而“叫什么”更像全国通用的标准说法。南方朋友问路时会说：“师傅，前面那个红顶屋子叫什么小区？”听着更文气些。不过要是在川渝地区，可能变成“叫啥子名堂”，又带出地域特色。

核心差异对照表

二、生活场景大不同

胡同口修车铺的对话最能体现区别：

• 大爷拎着掉链子的自行车：“师傅，这铁疙瘩叫啥是？咋老出毛病”
• 年轻白领指着配件：“请问这个零件叫什么？我想网购备用”

夜市里更明显。卖烤冷面的东北大姐会吆喝：“咱家秘制酱料叫啥是？独家配方！”而卖糖水的福建小哥介绍：“这个叫什么四果汤，清热降火。”

三、语法结构拆解

语言学家在《现代汉语方言比较》里提过，“叫啥是”属于倒装结构：

• 常规语序：这个+叫什么+东西
• 倒装形式：这个+叫啥+是

就像山西人说“吃过了没你”，把疑问词甩在句尾。这种表达自带节奏感，特别适合即兴对话。比如在农贸市场：

• 顾客：“老板，这长得像生姜的叫啥是？”
• 摊主：“哎妈呀，这叫洋蓟，西餐用的！”

四、语气温度计

有回在火车上听到邻座对话：

• 东北大哥指着窗外：“那山头叫啥是？咋秃噜皮了？”
• 上海阿姨接话：“勿晓得呀，侬讲叫什么秃头山？”

“叫啥是”自带三分熟络，仿佛在说“咱俩谁跟谁”。而“叫什么”就像白开水，能倒进任何形状的杯子。这种细微差别，让市井对话多了烟火气。

胡同深处飘来烤红薯香，王婶探头问：“老李头，这新出的品种叫啥是？”对面传来中气十足的回应：“烟薯25号，甜得齁嗓子！”秋日阳光斜斜照在褪色的春联上，晾衣绳上的衬衫在风里晃悠。